된장찌개, 멸치 육수만 고집했다면 후회할 걸?
보리새우 된장국의 놀라운 맛!
평소에 된장찌개 자주 끓여 드시나요?
멸치 육수가 진리라고 생각하셨다면, 오늘 새로운 레시피에
주목해주세요!
흔한 재료인 된장과 새우의 조합이 상상 이상의 시너지를
낼 수 있다는 사실!
지금부터 구수함과 시원함이 공존하는, 마성의
보리새우 된장국 레시피를 공개합니다.
시원한 감칠맛이 일품! 보리새우 된장국 레시피 대공개
저는 멸치 된장국이 최고라고 생각했는데, 한정식집에서
건새우 된장국을 먹고 깜짝 놀랐습니다.
멸치보다 깔끔하고 시원하며 새우 특유의 감칠맛이 된장과
잘 어울리더라구요.
마트에서 작은 건새우를 샀지만 뾰족한 수염과 다리 때문에
식감이 좋지 않았고, 내장의 쓴맛이 나서 실패했습니다.
보리새우, 너는 러브...❤️ 된장국에 딱 맞는 이유
보리새우는 일반 건새우와 달리 수염과 다리가 제거되어 있어
깔끔한 맛을 냅니다.
내장의 쓴맛도 없어 된장국의 감칠맛을 더욱 살려주죠.
배춧잎과 보리새우를 듬뿍 넣고 푹 끓이면, 쌀쌀한 날씨에
잃어버린 입맛도 돌아오는 마법!
지금부터 보리새우 된장국 황금 레시피를 알려드릴게요.
준비물은 간단! 맛은 상상 초월!
재료 (4인분)
- 주재료: 건보리새우 1종이컵, 배춧잎 10장, 두부 큰 것
- 1모(500g), 대파 12cm 1토막, 청양고추 2개, 생수 1200ml
- 양념재료: 된장 8~10 밥숟가락, 다진 마늘 1 밥숟가락
만드는 법
- 배추는 씻어 3cm 간격으로 썰고, 두부는 0.7cm 두께로
- 썰어줍니다.
- 대파와 청양고추는 0.3cm 간격으로 썰어주세요.
- 냄비에 물 1200ml를 붓고 된장 8 밥숟가락을 곱게
- 풀어줍니다.
- 배춧잎과 보리새우를 넣고 중불에서 끓여줍니다.
- 뚜껑을 닫고 끓이면 배추와 보리새우가 부드러워져요.
- 배추와 보리새우가 부드럽게 익으면 다진 마늘 1 밥숟가락을
- 넣고 섞어줍니다.
- 이때 맛을 보고 싱거우면 된장을 추가해주세요.
- 두부, 대파, 청양고추를 넣고 팔팔 끓으면 3분 정도 더
- 끓이고 불을 끕니다.
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된장으로 국물 요리할 때는 멸치 육수를 많이 사용하는데요.
멸치 육수가 묵직한 감칠맛을 낸다면, 새우는 시원하고 깔끔한
감칠맛을 냅니다.
집된장을 사용하면 국물이 걸쭉해지지 않고 맑은 맛을 낼 수
있어요.
된장의 구수함과 새우의 시원함, 배추의 달콤함, 두부의 고소함,
청양고추의 매콤함이 어우러져 환상의 궁합을 자랑합니다.
배추 겉잎은 된장국으로, 속잎은 겉절이로 활용하면 더욱
좋아요.
배추 대신 아욱, 시금치, 얼갈이 등으로 끓여도 맛있으니
취향에 맞게 즐겨보세요!
보리새우 호박부침개와 함께 먹으면 더욱 환상적인 맛을 경험할
수 있습니다.
extraKeywords: 된장찌개, 된장국, 보리새우, 멸치육수, 감칠맛
쌀쌀한 가을, 따뜻한 보리새우 된장국 한 그릇 어떠세요?
오늘 알아본 보리새우 된장국 레시피, 어떠셨나요?
늘 먹던 멸치육수 대신 보리새우로 색다른 맛을 경험해보세요.
어마무시한 감칠맛에 밥 한 공기 뚝딱 해치우는 건
시간문제일 겁니다.
이 글이 도움이 되셨으면 좋겠네요!
다른 레시피도 참고하셔서 더욱 풍성한 식탁을 만들어보세요.
QnA
Q1. 보리새우 대신 다른 새우를 사용해도 되나요?
A. 일반 건새우를 사용해도 되지만, 뾰족한 수염과 다리를
제거하고 내장을 제거해야 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
보리새우를 사용하는 것이 가장 간편하고 깔끔한 맛을 낼 수
있습니다.
Q2. 된장 종류에 따라 맛이 달라지나요?
A. 네, 된장은 집된장과 공장된장으로 나뉘고, 집된장도
집집마다 맛이 조금씩 다릅니다.
처음에는 된장을 조금만 넣고 맛을 보면서 추가하는 것이
좋습니다.
Q3. 매운맛을 더하고 싶다면 어떻게 해야 하나요?
A. 청양고추를 추가하면 더욱 개운한 매운맛을 낼 수 있습니다.
고춧가루를 넣는 것보다 깔끔한 매운맛을 즐길 수 있습니다.
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